Ốc bươu nướng tiêu xanh là một món khá độc đáo và hấp dẫn với vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi làm ai cũng chẳng muốn dừng tay khi thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Hạt tiêu 200 Gr

• Nước mắm nhĩ 2 Muỗng canh

• Muối một ít (Gia vị)

• Giấm một ít

• Đường một ít

• Tỏi một ít

• Ớt một ít

• Rau răm 200 Gr

• Sả 2 Cây

• Chanh

Cách Thực hiện:

1

- Ốc ngâm với nước vo gạo khỏang 1 tiếng để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó, vớt ra để ráo. 

2

- Luộc sơ ốc: cho vào nồi ốc ít lá chanh và 2 cây sả đập giập, nồi ốc vừa sôi là tắt lửa ngay.

3

 - chuẩn bị sẵn nước mắm gia vị để ướp ốc: 2 muỗng canh nước mắm nhỉ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 01 muổng canh giấm, ½ (một phần hai) muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bằm.

4

- Ướp ốc với nước mắm gia vị và tiêu xanh khoảng 15 phút. 

5

 - Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon. 

6

- Trình bày món ăn: Món ăn thơm mùi tiêu nên dùng khi còn nóng, ăn kèm rau răm sẽ càng ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)